ルワンダ
AA　キニニ水洗工場

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キレキレの青りんごのような果実味
甘く繊細な香りと
シトラス系の酸味
香り高く非常に上品な味わいです。

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苦味　■□□□□
酸味　■■■■□
甘味　■■■□□
コク　■■□□□

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[品名]ルワンダ、キニニ水洗工場、ＡＡグレード
[グレード] フリーウォッシュドＡＡ
[規格] スクリーン１５アップ、欠点３％未満
[生産地] ルワンダの首都キガリの北方、ルリンド地方、ンボゴおよびルシンガ地区
[水洗工場所在地]同地区のキニニ村
（マラリアの特効薬キニーネの木が多くあることから名づけられた村名）
[生産者] 633 軒の零細農家（総計２５２ヘクタール相当）
[標高] 1800 から 2250 メーター （一部 2500 メーターに達する地区もある）
[収穫期] 3 月～6 月（メインクロップ）、9 月～11 月（セカンドクロップ）
[品種] ブルボン系の Bourbon Mayaguez 139
[総生産量] 54 ～ 120 トン程度 （ＡＡグレードの生産量 31 ～ 85 トン程度）
[肥料等] 牛糞等の有機肥料が中心。有機ピレスリンを農薬として使用し、
ポテト臭の原因と疑われるアンテスティア虫等を駆除している。
[水洗工程] 自然の湧き水を使い浸水した状態でのウェットファーメンテーション＝
１２～２４時間水路を使った手作業の水洗 。
アフリカンベッドで 15 から 18 日天日乾燥

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【ハイロースト：160g】
※焙煎度を変更したい場合は「備考欄」にてお気軽にお申しつけください。